Bir Dondurmanın Maliyeti: Perde Arkasında Neler Var?

Bir dondurmayı elimize aldığımızda gördüğümüz şey basit bir tatlı gibi görünse de arkasında süt, şeker, sahlep, enerji, işçilik, ambalaj ve lojistikten oluşan büyük bir maliyet zinciri vardır. Süt fiyatları yem, mazot ve çiftlik giderleriyle yükselir; şeker ve ithal hammaddeler döviz nedeniyle pahalanır. Pastörizasyon ve şoklama gibi süreçlerde enerji kullanımı arttıkça üretim maliyeti yükselir, ambalaj ve taşıma maliyetleri de döviz ve yakıt fiyatlarıyla birlikte artar. Tüm bu etkenler bir araya geldiğinde dondurmanın fiyatı yalnızca malzemeden değil, ekonomideki genel değişimlerin toplamından oluşur. Bu nedenle dondurma fiyatı aslında ekonominin küçük ama gerçek bir yansımasıdır.